陜西菠菜面
咥是秦人的習俗，是秦地秦人長期以來形成的進食方式。從字面的意思看，吃至極致方為咥。其基本特征是大碗盛食，以鯨吞天地之勢，吃出豪邁，吃出快樂，吃出震天動地的氣魄。要達到這一境界，條件有三：第一，身體要好，食量要大；第二，繁重勞動且餓透之后進餐；第三，盛食器物要大。除此之外，咥時不必坐著，準確的姿勢應該是蹲，其次是站，假若在進食時能發出讓人唾涎的“哧溜哧溜”聲音且汗流滿面，如此才是秦人最為標準的咥。...
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